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孙国栋：“……”他想象中的孙女不应该是这样的，这妮子不听话，只会来气他。
可再怎么埋汰，这也是自己血脉不是，孙国栋原本打算今天都不理宝宝的，可看她把皂荚放到坛子中时又没忍住科普道：“《归田录》中有这么一句话：‘淮南人藏盐酒蟹，凡一器数十蟹，以皁荚半挺置其中，则可藏经岁不沙。’，古人用了这么久的东西，总有他的道理。”
孙宝宝翻个白眼，难怪老祖宗说他们这些老头子中她爷最守旧，最是认死理。
国栋不晓得她心中想法，端着碗粥呼啦呼啦吃着，还站在孙宝宝旁边看。
见孙宝宝五分之一的坛子放皂荚，剩下的不放，又开始哔哔了，惹得孙宝宝赶紧加快速度。
螃蟹呢，要一层一层放，每层中还需要放饴糖和盐。
紧接着再往各个坛子中倒入三成酒，、一成酱油、半成醋，把坛子中的螃蟹淹盖了。
最后用胶泥封口，封口前再加饴糖，然后把坛子放在阴凉干燥处腌制半个月。
时间很快就过去，孙宝宝在这几天中准备了好多东西，就为了今年的国庆节。
她饭店账号这段时间积累了好多粉丝，不少人都说了一定要来她饭店试试看。人家大老远赶来，她总不能让人失望。
这天孙宝宝早早起床，掀开两坛醉蟹，特意坐在医术了得的三爷爷门口，以便及时呼救。
她先是尝了一口没有皂荚的，蟹肉没出啥问题，因为在腌制前螃蟹还活蹦乱跳的，所以这会儿蟹肉看着竟然还有些新鲜，味道更是不错。
主要还是螃蟹好！
蟹肉还十分细嫩，入口浓浓的酒味，腌制醉蟹不能用白酒，所以她这次用的酒是绍兴黄酒。黄酒不但味醇还去腥，而绍兴黄酒更是有浓厚的陈香，拿来做醉蟹是十分适合的。
除了酒香味外，蟹肉还有一股鲜甜和鲜咸。
孙宝宝被这鲜甜惊讶到，依旧是螃蟹的原因，她发现越是好的螃蟹腌料越不能放杂了，她在外头吃的，包括先前自己做的醉蟹，鲜甜味儿都比不过如今这个！
甜味不腻，还有没有被咸味掩盖。孙宝宝仔细嚼嚼又品品。她觉得甜味除了饴糖提供的外，螃蟹肉本身也会有清甜，还有……嗯？
孙宝宝又尝了一块，还有黄酒反上来的甜！不过这种甜只有一点点，不认真品还真尝不出来。
她忍不住又吃了两个，然后漱漱口，开始尝有皂荚的醉蟹。
孙宝宝有点紧张的咽口水，从外表上看放了皂荚的醉蟹和没放皂荚的看着毫无二致。
她轻轻咬一口，肉质依旧细嫩，之后首先被舌头捕捉到的还是酒香味。
就是这味道……她皱着眉，砸吧砸吧两下，是她的错觉吗，好像真有股区别于之前吃的醉蟹的味道。
这应该就是皂荚带来的吧？
可差异并不大，有了那股味儿并没有变得更好吃。所以为了安全着想，她还是放弃了有皂荚的醉蟹。
*
一轮红日从天边升起，国庆已来临。
今天过节，她给所有人的工资都翻了三倍，乐得打扫卫生的柳大婶大喊天天都是节假日就好了。
此刻七点半，吴晴晴还是踩着点到的。
说到她孙宝宝都惊讶，她原本以为这女孩是坚持不了一周的，就算一周实习期过了后也会走。
可没承想她在这几天中工作做的挺不错，原本肉墩墩的身板，还苗条几分。
“老板，门口人好多，游廊排了两条队伍，都排满了！”吴晴晴表情相当夸张，惹得林文心也想出去看看。
“那二雄有在外边吧？”孙宝宝问。
吴晴晴点点头，“二雄和涛子都在。”
听到有他俩在，孙宝宝就放心了。
厨房中开始忙碌，柳大婶在磕鸡蛋，好几声“咔嚓”，鸡蛋磕开，分离蛋清和蛋黄到不同的碗中。
赵大娘在剁肉馅，只见她双手拿着刀，再圆圆的菜板上，将五花肉剁成肉泥。
剁完后两把刀随意一挥，就把肉泥从菜板上铲到了碗中。
剁完肉泥她还需要将鲜虾仁切成小丁。虾仁是柳大娘剥的，她虽不会做灶台案板上的活，但这些事儿还是做得很利索。
除这两人之外，秦惠在剥龙眼。
她把龙眼去壳，然后剥出果核，这一步需要很精细，因为龙眼肉不能破碎。
秦惠先前很慢，多剥几个后速度越来越快。
而孙宝宝呢，她正将一锅锅的黄山炖鸽给放到炉子上呢。
砂锅开始咕嘟咕嘟响，水雾在阳光中飞舞升起，炖鸽的味道也渐渐传出。
再外头等候的客人们看到老宅上空有清烟袅袅，原本有些烦躁的心顿时平静。
“你说，饭店这会儿再做什么菜？”有人这么问。
“这哪晓得，谁鼻子灵的闻闻。”
还真有人闻了两下，“炖鸡炖鸭炖骨头？”
“不是吧，是爆炒味。”
“是烤肉味，真的，有点像我先前闻过的烧鹅。”
“我觉得是煲豆腐……”
“是麻辣肥肠鱼……”
……
是人间烟火味。
第69章 东壁龙珠 你蒋家，学人手艺、拜人为师……
国庆这天, 市区中挂满红旗，就连风景区的公路上和各个村庄中也有红旗飘扬。
为了节日氛围，孙宝宝前几天特意请村里头会做衣服的阿婆做了几身红色的工作服, 这会儿他们穿上精神极了。
涛子今天的状态特此好, 他匆忙走进来，“宝宝姐, 两厅的客人都已经满了，这是点菜条。”说完, 又匆匆走了出去。
孙宝宝粗粗扫了一眼, 点东壁龙珠这道菜的人是最多的，得有18道。
东壁龙珠其实就是把馅料往龙眼肉中塞，塞完后裹上面包糠放入油锅中油炸，炸完外表是金黄色的，看着和芝士球很像。
而馅料呢，先前秦惠她们早就剁完了。
五花肉泥、鲜虾仁丁、水发香菇粒、葱姜末几种材料放在一个大盆中，然后往其中加入食盐、白糖、料酒、鸡蛋清和水淀粉，紧接着搅匀馅料。
孙宝宝的力气大，这一步是她自己做的。
她一只手抓着大盆边缘, 另一只手朝着一个方向将馅料搅拌上劲儿。
搅拌完后，几人把馅料挤成龙眼核一般大小的小圆球。
“这馅料太香了, 包饺子指定好吃。”柳大婶笑呵呵说道。她的手速十分快，也就比孙宝宝差了一点点。
可孙宝宝这手速是练了好久才练出来的，而柳大婶这才头一回做吧？
“柳婶你的手咋这么灵活？”秦惠看了都咋舌。
柳婶“嗐”一声, “我娘家是做鱼丸的，我从小挤鱼丸，没想到现在手艺还没有生疏。”她一边说着话，可手上的速度是半点没有降下来。
灶炉中的火越来越旺, 孙宝宝洗洗手，先把蒸笼放到锅上，然后再将一个个小肉馅摆放到盘子中，然后上锅蒸。只需几分钟，肉馅便熟透。
这道菜麻烦就麻烦在这个步骤，肉馅必须得熟了后才能塞到龙眼肉中。
刚揉完馅，几人又得塞，塞了整整一大盆的龙眼球，手腕都酸了。
孙宝宝早就把油倒入油锅中了，这会儿她拿起龙眼，先裹一层面粉，再沾一层蛋黄液，最后裹层面包糠，放入油锅中小火慢炸。
小圆球在油锅中“滋啦滋啦”的响，锅里头冒起小泡泡，紧接着，油炸的香味就传了出来。
炸完第一锅，孙宝宝又炸第二锅，等全部炸完后，再次复炸一遍，龙眼球的颜色也越来越金黄。
说实在的，同样是油炸，可龙眼球的香味闻着不如炸鸡霸道，但是它的香都藏的紧紧的，都裹在内里，只要一咬，香味便会逸出来。
第二次复炸很快就炸好，孙宝宝把一个个金黄色的小圆球分装到各个盘子中，然后由关萱端了出去。
*
正厅中，曾经带着外婆来饭店吃过一次的程阳又来了，不过他这次是带着两个同学来的。
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